Categoría alimenticia del polvo de la lipasa para la industria panadera
Descripción de la categoría alimenticia del polvo de la lipasa
La lipasa es la enzima fundamental en lipometabolism, y puede hidrolizar la grasa en el ácido graso, la glicerina y el monoglicérido no-esterificados. El adición a la harina de trigo puede catalizar el hydrolyzation de los lípidos y mejorar gusto y el aspecto del producto de la panadería
Definición de la categoría alimenticia de la lipasa
Una unidad (u) de lipasa se define como la cantidad de enzima, que libera el ácido graso titrable 1μmol por minuto del substrato en 40ºC, pH7.5.
Uso de la categoría alimenticia de la lipasa
Sugerir la dosificación: Para la lipasa 100000u/g, añadiendo 0.1-2 gramos en harina de trigo 100kg. (1-20ppm).
La dosificación de adición sería decidida por algún rastro puesto que puede la harina de trigo diferente de áreas. Sobre la dosificación puede disminuir el agua la retención de la capacidad de la pasta.
Para mezclar bien propósito, la enzima que diluye por la harina sería hecha mejor por el dilución gradual del 1:10.
Entre en contacto con el período de enzima y de pulpa: 1 hora
Proceso diluído: Recomiende el dilución de manera gradual del 1:10 cuando enzima de la mezcla y la harina de trigo.
Precaución
La enzima es una proteína activa. Puede causar la alergia para alguna de la gente sensible. Para evitar el contacto con el tejido de la mucosa humano, tal como ojos, piel y nariz. Sugiera que la operación lleve una máscara. período de contacto de enzima y de pulpa: 1 hora
Carácter de la categoría alimenticia del polvo de la lipasa
| Microbiológico | Especificación | Análisis |
| Cuenta de placa aerobia | <10,000 cfu/g | Confirma |
| Levadura y molde | <100cfu/g | Confirma |
| Coliforme | <30cfu/g | Confirma |
| Enterobacteriáceas | <30cfu/g | Confirma |
| Escherichia Coli | <30cfu/g | Confirma |
Paquete y almacenamiento
Empaquetado: tambores de la fibra 20kg/25kg
Tienda en paquete original debajo de sellado, condición de la temperatura ambiente por 12 meses a la forma sólida.
Evite para ser expuesto al sol, a la lluvia, a la temperatura alta y a la humedad alta.
Certificación y fábrica
ISO9001-2015, ISO22000, FSSC22000, FDA, HALAL, KOSHER.
Nuestros productos se venden en todo el mundo, puede estar seguro de todo el proceso de nuestros productos.
