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aditivo alimenticio del polvo de la pectinasa 30000U/g para la degradación péctica
La pectinasa puede degradar totalmente sustancias pécticas en la clarificación rápida de Juice To Make A de la fruta del jugo
La pectinasa de Habio es una clase de pectinasa desarrollada por la bioingeniería Co., Ltd de Mianyang Habio con la ingeniería genética moderna, fermentación del microbio y avanzó para postprocesar tecnología, mientras tanto tiene actividad de la celulasa y del hemicellulase. Puede hidrolizar eficientemente la sustancia péctica y los polisacáridos de la fibra que pueden reducir la viscosidad del jugo, aclaran el jugo, aumentan la producción del jugo, el etc.
Definición de la actividad
Una unidad de actividad enzimática se define como la cantidad de enzima requerida para un polvo sólido de la enzima del gramo o de una enzima líquida del mililitro que lanza 1 ácido galacturónico del magnesio de la pectina sobre una hora en 50℃ y pH3.5.
Características de producto
- Temperatura óptima de la operación: 35℃-65℃;
- Operación óptima pH: 2.5-4.5;
- Tratamiento de la temperatura del baño de agua: la tarifa de retención de la actividad enzimática fue detectada por el baño de agua en cada temperatura para 5min;
- Buena estabilidad y adaptado a diverso ambiente de la reacción
Table1. El efecto del ion del metal sobre la actividad de la pectinasa de Habio
| Ion del metal | Concentración C/mol.L-1 | Pariente el activity/% | Evaluación |
|
K + Ca2+ Zn2+ Magnesio2+ Cu2+ Ba2 + Manganeso2+ AG + Comparación |
10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 / |
120,92 111,60 80,87 98,23 72,92 124,41 137,50 128,88 100,00 |
+ + - 0 - + + + 0 |
Nota: + refiere a la activación; - refiere a la inhibición; 0 no refiere a ningún impacto obvio (el efecto sobre actividad enzimática está dentro del 10%)
Funciones del producto
1. Degrade totalmente las sustancias pécticas en zumo de fruta para hacer una clarificación rápida del jugo;
2. Membranas celulares de la fruta y verdura que se agrietan para mejorar la producción de jugo de la fruta y verdura;
3. Reduzca la viscosidad del jugo y la velocidad de la filtración del aumento;
4. Prevenga con eficacia la poste-turbiedad del producto y amplíe la vida útil del zumo de fruta.
Especificación y uso
| Nombre | Pectinasa de Habio |
| Actividad | 30,000U/g |
| Tipo | Polvo |
| Uso |
La producción de vino de fruta se añade según 0,1 ‰ -- 0,8 ‰ de materia prima. La producción de jugo se añade según 0,02 ‰ -- 0,1 ‰ de materia prima. En la producción de vino de fruta y de zumo de fruta, diluya 10-20 veces con agua y añadir uniformemente en las materias primas. Dosificación específica según la tecnología alimenticia y el proceso, a través de la prueba a determinar. |
Paquete y almacenamiento
Empaquetado: 25kg/bag.
Almacenamiento sellado en el paquete original, temperatura ambiente (menos ℃ de 25) por 12 meses.
Evite para ser expuesto al sol, a la lluvia, a la temperatura alta y a la humedad alta.
polvo de la pectinasa 30000U/g
,aditivo alimenticio del polvo de la pectinasa
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