Mejora Alpha Amylase In Food Industry de la harina de Habio termoestable

Amilasa alfa fungicida usada en harina, la mejora de la harina en la industria panadera, y el aumento de la calidad del terminal

La amilasa alfa fungicida de Habio es obtenida por la fermentación sumergida líquida de Aspergillusoryzae. Ayuda a hidrolizar el almidón a la pequeñas dextrina y maltosa de la molécula, que se utiliza principalmente en harina, la mejora de la harina en la industria panadera, y el aumento de la calidad del proceso del terminal.

Definición de la actividad

Una unidad de actividad enzimática se marca como U/g o U/mL, y definido como un polvo sólido de la enzima del gramo o una enzima líquida del mililitro licua un almidón soluble del gramo sobre una hora en 50℃ y pH5.0.

Característica de producto

1. Temperatura óptima de la operación: 30℃-55℃;
2. Operación óptima pH: 4.5-6;

 Table1. El efecto del ion del metal sobre la actividad de la amilasa alfa fungicida de Habio

Nota: + refiere a la activación; - refiere a la inhibición; 0 no refiere a ningún impacto obvio (el efecto sobre actividad enzimática está dentro del 10%)

Funciones del producto

1. Aumente la velocidad de la fermentación de la pasta, ahorre el tiempo de la fermentación.

2. Aumente la expansibilidad de la pasta;
3. mejore la estructura del pan, pan cocido al vapor, flexibilidad del aumento de la organización interna, y aumente el volumen;
4. mejore el color de la corteza del pan, para mejorar completo la calidad del pan.

Especificación y uso

Paquete y almacenamiento

Empaquetado: 25kg/bag.
Tienda en paquete original debajo de sellado, condición de la temperatura ambiente (menos ℃ de 25) por 12 meses a la forma sólida.
Evite para ser expuesto al sol, a la lluvia, a la temperatura alta y a la humedad alta.